Както всички области на живота, така и редът, свързан с безопасността на храните в ресторантите и заведенията за обществено хранене у нас, са сравнително добре регламентирани. Десетки закони, постановления и наредби са посветени на тази чувствителна материя. И какво от това, ще каже човек, след като цяло лято не секваха съобщенията за отровени с некачествено ядене туристи по черноморските ни курорти и за килограми бракувана храна заради изтекъл срок на годност, които се предлагат по хотелите “ол инклузив“. Наистина правила има, но въпросът е, че те не се спазват.
Агенцията по безопасност на храните не спира с проверките. Заради подобни нарушения на 16 000 заведения е отказана пререгистрация . Проверките оттук нататък ще следят дали хората в кухнята имат и необходимата квалификация. Защото се оказва, че само за хигиенист в кухнята не се изисква никакво образование. Компетентните органи не престават да налагат и глоби. Но явно и правилото, че докато на българина не му бръкнеш в джоба, нищо не се получава, вече е безсилно. Затова е логично искането нарушенията, свързани с храненето по ресторантите, да се криминализира. Освен всичко друго така ще имат обяснение и различните проучвания, според които туризмът е сред секторите с най-голям дял на сивата икономика.