Вечерта преди Коледа е една от най-вълнуващите през цялата година. Семейният уют и хубавото настроение изпълват цялата къща на Бъдни вечер.

Това е последният момент, в който имаме възможност да си украсим елхата, ако не сме го сторили вече. Къде иначе добрият белобрад старец ще остави подаръците за нетърпеливите малчугани? 

Приготвянето на празничната вечеря е също толкова вълнуващо. Обикновено с тази задача се захваща най-възрастната жена в семейството, като пазител на народните обичаи.

Тържествената трапеза по канон трябва да е абсолютно постна, тъй като Бъдни вечер е последната от Коледния пост.

Ястията, които слагаме на масата, са нечетен брой - 7, 9 или 11. Най-важно място заема постната погача за Бъдни вечер, от която първо се чупи парче за Света Богородица, след това за къщата, после всеки от семейството получава своето парче, като нетърпеливо започва да търси скритата паричка в него.

Но ако не е във вашето парче, не се ядосвайте – има поверие, че ако тя се падне в парчето, отделено за Богородица или за къщата, то годината ще е добра за всички.

На масата е подходящо да се слагат всякакви храни, които набъбват – боб, леща, ориз, пуканки и др. Смята се, че това носи плодородие в къщата. Каквото и да изберем, трябва да е постно приготвено, както вече казахме.

Ето този пикантен смилянски боб е добро решение. Знаете, че бобът изисква повечко време за приготвяне, но ако му дадем нужното, "става масло", както казва моята баба. Рецептата, която ви предлагаме, също отнема повече от 90 минути, но пък е най-вкусният, който сме хапвали. Съдържа още целина, кромид лук, чушка и морковче.

Софрата продължава с постните сармички с кисело зеле. Готови са точно за 1 час. Плънката, освен познатия ориз, съдържа праз лук и сушени сини сливи. Гаранцията за прекрасен вкус е нашата Люба, автор на рецептата. 

Ако сте си изсушили пиперки, можете да ги напълните с боб и кромид лук, става прекрасно. Ние ви предлагаме да опитате рецептата на Люба за пълнени сушени чушки. Лукът се запържва до златисто и се прибавя зрелият фасул. Отново изпитана и вкусна рецепта само за 60 минути.

На Бъдни вечер се приготвя и жито или ашуре. Житото заема важно място в християнските обичаи, както знаем. В десерта се слагат още стафиди, портокалови кори, орехови ядки и ароматна канела. И всичко е готово за 45 минути!

Друг десерт за празничната вечеря е вкусният тиквеник. Ние ви предлагаме един с готови кори, но ако ви бива в точенето, поиграйте си малко повече и си направете един изцяло домашен тиквеник. Отнема малко повече време, но ако разполагате с такова, можете да използвате тази рецепта за тиквеник, предложена от нашата читателка Пламена Евтимова.

Тъй като сушените плодове носят своята символика, на Бъдни вечер се приготвя и компот от сушени плодове – ошав. Предлагаме ви да прочетете подробно за специалния компот от сушени плодове, като кликнете върху линка в предишното изречение.

На празничната софра можете да сложите и пресни плодове, мед с орехи и чесън, който впрочем също е свързан с традициите. Смята се, че чесънът пази семейството от болести.