Опасното в маргарина са трансмасните мазнини. При висока температура, при наличие на водород и катализатор, се разрушава една двойна връзка, което е опасно за организма. Това обясни в сутрешния блок на БНТ председателят на Българската асоциация за изследване на затлъстяването Станимир Ханджиев. В Ню Йорк, например, маргаринът, съдържащ трансмасни мазнини, беше забранен. В Дания пък съдържанието им в продукта беше намалено и сърдечно-съдовите заболявания намаляха с 20%, добави той. Експертът обясни, че маргаринът се прави от преработено олио, което съдържа въпросните опасни мазнини и "лош холесторел". Ханджиев посочи, че продължителната консумация на въпросния хранителен продукт спомага за настъпването на атеросклерозата.