Ново изследване на Калифорнийския университет, тествано върху плъхове, показва как храненето, включващо основно сладки продукти, забавя активността на мозъка и може да влоши паметта и възможността за учение, съобщава „Дейли нюз“.
"Нашите открития показват, че това, което ядеш, се отразява на начина, по който мислиш”, разяснява авторът на изследването Фернандо Гомез–Пинила, професор по неврохирургия в Медицинското училище „Дейвид Гефен” към Калифорнийския университет. „Яденето на високофруктозни продукти в продължение на дълъг период се отразява на възможността на мозъка да учи и запомня информация”.
За щастие изследването открива още, че Омега-3 мастните киселини в храни като сьомга, орехи и ленено семе могат да противодействат на този негативен процес. Екипът от Калифорнийския университет е фокусирал усилията си върху високофруктозни царевични сиропи – икономична течност, която е шест пъти по-сладка от количеството захар, прибавяно към газираните напитки, подправките и домашните сладки. Както Гомез-Пинила разяснява: „Не става дума за натурално генерираната фруктоза от плодове, която също съдържа важни антиоксиданти”.
Реално проучването е направено върху плъхове, като на всеки от тях са давали фруктозни течности вместо вода за период от шест седмици. Втората група плъхове приемала към това и Омега-3 мастни киселини. Животните се хранели стандартно и преди изпитателния срок били научени как да се движат в лабиринт. След шест седмици станало ясно, че плъховете, приемали и Омега-3 мастни киселини, се ориентирали много по-бързо и добре в лабиринта, отколкото тези на фруктозни добавки. Както Гомез-Пинила обяснява: „Животните, които не са получавали Омега-3 мастни киселини, бяха по-бавни и техните мозъци бяха отслабнали като синаптична дейност. Техните мозъчни клетки имаха проблем да си сигнализират помежду си, нарушавайки възможността на плъховете да мислят ясно и да познават пътя, който са научили преди шест седмици”. Като заключение той допълва: „Според откритието приемането на Омега-3 мастни киселини редовно предпазва мозъка от вредния ефект на фруктозата“.