Румяна Стоилкова Диана Йосифова Над 400 български и чуждестранни компании от 28 държави ще участват на петте специализирани изложения „Месомания“, „Светът на млякото“, „Салон на виното“, „Булпек“ и „Интерфуд и дринк“. В сравнение с предходната година броят на участниците се е увеличил с 20 на сто. Организатори са Асоциацията на месопреработвателите в България, Асоциацията на млекопреработвателите в България, Федерацията на хлебопроизводителите и сладкарите, Националаната лозаро-винарска камара, Съюзът на преработвателите на плодове и зеленчуци и „Булгарреклама“. В „Интер експо център“ от 14 до 17 ноември ще бъдат представени най-новите произведения от хранителния бранш, машини, материали, технологии за производство, системи за управление на процеси, чрез които се постигат европейските стандарти в различните сектори. В четвъртото издание на „Светът на млякото“ ще участват общо 60 изложители от страната и чужбина, сред които българските „Ел Би Булгарикум“, „ОМК“, „Жоси“, „Зоров-91“, „Мероне-М“, „Карил и Таня“, „Кондов Екопродукция“ и др. Фирмите ще представят овче и козе саламурено сирене, различни видове кашкавал и други традиционни български млечни продукти. „Месомания“ се организира за 14-ти пореден път, като тази година участват 170 фирми. На нея ще бъдат представени последните технологични новости при управлението на процесите в месопреработвателните предприятия. Ще има демонстрации на лабораторно оборудване, експресни методи за изследване на суровините. Традиционният конкурс „Тайната на българския вкус“ ще събере най-добрите фирми, които ще се надпреварват да показват уменията си в две категории - „обикновена пастърма“ и „кайзер пастърма“. Ценителите на напитката на боговете - виното, ще могат да дегустират елитните продукти на 30 компании от България, Франция, Италия и Гърция. По време на изложението Европейският рицарски орден на виното организира конкурс за дегустация на вино от различни страни и региони, представени с консултанти. Това е единствената професионално организирана инициатива в София, която събира водещите сомелиери от страната и чужбина. Седмото издание тази есен ще събере компаниите „Асеновград“, „Тодоров“, „Тракия естейт“, „Логодаж“, „Едоардо Миролио“, „Румелия“, „Винарска къща Русе“, „Лопушна“ и др. 86 изложители от 14 страни ще представят нови продукти, съвременни технологии, машини и оборудване в рамките на „Интерфуд и дринк“. Изложението е разделено на три продуктови групи: храни – тестени и захарни изделия, растителни масла, консервирани храни, полуфабрикати, хранителни добавки,ядки, напитки – кафе и тонизиращи напитки, машини и технологии и специализирани издания за кулинария. Компаниите от Италия ще покажат вина, сладкарски продукти, рибни деликатеси, зехтин. За първи път във форума ще участва със свои продукти хърватската фирма „Агрокор“ за производство на олио, маргарин, сладолед. Дебют прави и компанията „Олимпорт“, която ще представи различни видове зехтин от остров Крит. Новостите от областта на хлебопроизводството и сладкарството ще бъдат показани на изложението „Булпек“. Магията на виното Селекция от бутиковите вина „Левент“ и „Вини Тера“ ще представи „Винарска къща Русе“. Ще бъдат представени традиционни и уникални сортове като българската „врачанска теменуга“, произвеждани по стари винарски технологии. Винарната „Едоардо Миролио“ ще представи италиански вина от областта Пиемонте Алба. За истинските ценители организаторите са подготвили френските напитки „Пино“ и „Коняк“ с марката „Даниел Бужу“ от областта Гранд Шампан. Гръцката „Протопапас“ представя вино от планината Пангео. Интересното при този сорт вино са специалните бъчви от френски дъб, които са важни за стареенето и съзряването на напитката. Винарната изба „Винтерра“ ще изненада посетителите с колекцията си от естествено пенливи вина „Шпуманте“. Един от най-важните аксесоари при дегустацията на вино са сомелиерските чаши, които ще бъдат специално представени в дните на изложението. Тези чаши се отличават от обикновените по специалния състав на стъклото, както и с прецизната технология за изработка, която включва термично третиране на рискови участъци. Конкурси и дегустации На 15 ноември ще се състои „Конкурс на потребителя“, в който участват „Месомания“ и „Булпек“. На него посетителите ще могат да дегустират и оценяват „варена наденица“, „траен варено-пушен колбас“ и „свински варено-пушен врат“. На 14 ноември на изложението „Булпек“ ще бъдат представени обредни хлябове от различни краища на страната, свързани с коледните и новогодишните празници. Същия ден ще има и демонстрация на млади хлебари и сладкари от професионалните училища на тема „Декорация на пайове от ронливо маслено тесто“. На 16 ноември посетителите могат да видят демонстрация на „карвинг“ от Ути Бъчваров. Във всички дни на изложението в централното фоайе ще може да се наблюдава феерията „фонтан от шоколад“. Млечни и месни новини Компанията „Биоком Трендафилов“ представя технологии за специални тестове за откриване на тетрациклини в млякото, тест за салмонела и киселинност, с които се поддържа контролът върху суровината. Интересно решение за изследване на млякото предлага „Скоп електрик“ - млекоанализатори, които проверяват качеството на млякото, без да е нужно използването на химикали. Фирма „Данекс“ ще покаже на изложението специални диспенсери с охлаждаща система. Те могат да се използват за всякакъв вид млечни напитки, като продуктите запазват качествата си и могат да се пият дори и месец след отварянето на опаковката. Новост на изложението в месния бранш е представянето за първи път в България на опаковките „Дарфреш“ от фирма „Лотос“. Те позволяват запазването на свежестта на месото чрез херметично затваряне и не позволяват замръзване във фризера.