Консумацията на салами, наденички, шунка, бекон и други видове преработено месо изглежда увеличава риска от преждевременна смърт, сочи проучване сред 500 000 души из цяла Европа, цитирано от Би Би Си. Според заключенията на лекарите по-голямата употреба на подобни месни продукти е свързана със сърдечносъдови болести и рак. Те смятат, че солта и химикалите, използвани за консервирането им, увреждат здравето. В проучването са изследвани жители на 10 европейски страни в продължение на 13 години, като едно от заключенията му е, че тези, които употребяват по-голямо количество преработено месо, е по-вероятно да пушат, да имат наднормено тегло и други вредни за здравето навици. Но дори като се имат предвид тези рискови фактори, преработеното месо се оказва вредно за здравето. Един от всеки 17 души, участвали в експеримента, е починал, като при тези, консумирали над 160 грама преработено месо на ден, тоест около две наденички и парче бекон на ден, вероятността да починат след 12, 7 години е била с 44 на сто по-голяма, отколкото при консумиралите около 20 грама на ден. От изследваните почти 10 000 души са починали от рак, а 5500 – от сърдечни болести. Сабине Рорман от Университета на Цюрих заяви пред Би Би Си, че отказът от тютюнопушене е по-важен от намаляването на месната консумация, но въпреки всичко тя препоръчва да се яде по-малко преработено месо. За разлика от тези продукти червеното месо е полезно за здравето поради съдържанието на протеини, витамини и минерали като желязо и цинк. Това е телешко, агнешко и свинско месо, включително на кайма, но без пилешко и пуешко. Преработеното е това, което се запазва по-дълго време чрез опушване, осоляване и консерванти.