В Китай расте броят на заразените от новата мистериозна белодробна болест. И то по-бързо, отколкото твърдят официалните власти. Британски учени не изключват възможността тя да се предава и от човек на човек.

Заразените с новия вирус стават все повече - по последни данни те са поне 198. Заболяването вече се разпространява и извън 19-милионната метрополия Ухан. Загадъчната болест е довела до смъртта на трима души, съобщават здравните служби в град Ухан, където новият вирус бе регистриран за първи път.

До момента има 25 души, заразени с вируса, които вече са изписани от болницата, други 170 са на лечение. Състоянието на 35-ма от пациентите се определя като тежко, деветима са в критично състояние. Други 126 пациенти са се заразили от лека форма на болестта.

Действително заразените са много повече?

До 19 януари китайските власти бяха съобщили само за 60 потвърдени случая на зараза с новия корона вирус. Но действителният брой на заразените вероятно надхвърля 1 700 души, се твърди в научна публикация на Центъра за анализ на инфекциозните заболявания MRC към лондонския Имперски колеж. "Безпокойството ми междувременно нарасна значително ", споделя ръководителят на изследването Нийл Фъргюсън.

Обезпокоителен факт е също и това, че за първи път заболяването е открито и извън пределите на 11-милионната метрополия Ухан, където то бе регистрирано най-напред. Има информация за двама жители на Пекин, които са се заразили, както и за един човек в Шънджън - и тримата са посещавали преди това Ухан. В Шанхай също бе потвърден първи случай на заболяване от новия вирус.

Разрастването на болестта идва в крайно неподходящ момент, тъй като се задават празненствата по случай посрещането на китайската нова година. Милиони китайци по традиция пътуват до родните си места. Така заразата вероятно ще се разпространи още повече.

Още в петък здравните власти в САЩ обявиха, че ще преглеждат щателно  пътниците, пристигащи от Ухан за съмнителни симптоми като например повишена температура. От Тайланд се съобщава за два случая на заболяването, от Япония - за един. При това става дума все за хора, посещавали преди това Ухан.

Какво се знае за новия китайски вирус?

За самия вирус е известно, че е от групата на коронавирусите и може да предизвика развитието на пневмония. Знае се също, че смъртоносното заболявания ТОРС (Тежък остър респираторен синдром) също беше причинено от вируси от този тип. През 2002 и 2003 ТОРС отне живота на близо 350 души в континентален Китай и на още близо 300 в Хонконг.

Първите случаи на зараза с новия китайски вирус бяха свързани с борсата за морски храни в град Ухан. Наред с делфините и другите морски бозайници на този пазар до закриването му на първи януари, по сведения на някои медии, се продавали и прилепи, кокошки, зайци и змии. Вероятно именно някой от тези животински видове е станал източник на заразата.

Засега китайските здравни органи не са установили нито един случай на пренасянето на новия вирус от човек на човек. Но британските епидемиолози не изключват вероятността заразата да се предава и по този начин.

Какво трябва да знаем за бактериите в храните

Афлатоксините - отровата от плесенните гъби

• Някои видове микроскопични гъби от групата Aspergillus произвеждат изключително опасни токсини - най-силните от всички биологични отрови. Плесенните гъби се появяват обичайно по орехите и другите ядки, по зърнените култури като царевица и жито, по семената. Ако в кухнята ви има мухлясали храни - дори и само отчасти, най-добре ги изхвърлете.

Смъртоносната плесен

• Дори и в малки дози приемането на афлатоксини може да причини сериозни заболявания - като рак на черния дроб, или пък да доведе до нарушения в развитието на плода в майчината утроба. Високата концентрация на този токсин предизвиква остро отравяне, нерядко с летален изход.

Салмонелите

• Бактериите от групата Salmonella живеят в стомашно-чревния тракт на много животни. Но за човека ентеробактериите често водят до тежки заболявания. Строгото спазване на правилата за хигиена в кухнята, както и топлинната обработка (15 минути са достатъчно) най-вече на месните и рибните продукти помагат да се избегне разпространението на салмонелите.

Опасните чревни пръчици

• От една страна бактериите от групата Escherichia coli изпълняват важни функции в червата на човека. Но при хората с отслабена имунна система особено опасният високопатогенен щам на пръчковидните бактерии (ентерохеморагична ешерихия коли) може да предизвика тежка чревна инфекция.

Коварната салата

• Високата температура може да унищожи и салмонелите, и чревните причици. За съжаление обаче бактерии има не само в продуктите от животински произход, но и в зеленчуците. Преди употреба марулите, краставиците и всички останали зеленчуци трябва внимателно да се измият с топла вода. Важно е да се използват различни ножове за зеленчуци и месо. Това помага за намаляване на риска от зараза.

Листериите

• Пръчковидните бактерии от групата Listeria са известни със способността си да се приспособяват перфектно. Те фактически са навсякъде, включително в хранителните продукти. В организма на човека те са способни да предизвикат заразяване на кръвта или менингит (възпаление на кората на главния мозък). Листериите могат да бъдат победени чрез термична обработка - на 70 градуса за най-малко десет минути.

Норовирусът

• Вирусът Норовирус или Норфолк от групата на норовирусите много често е виновник за разпространението на "стомашното разстройство" с гадене, повръщане и диария. Вирусът може да живее до 12 дни по зеленчуците и месните продукти. Борбата с него се води отново чрез термичната обработка и дезинфекцията на ръцете.

Чистите ръце - залог за здраве

• Хранителните продукти влизат в съприкосновение с микробите още докато се обработват. Най-вече в собствената кухня. Затова спазването на хигиената е най-добрият начин за борбата с бактериите и вирусите. Най-важното е ръцете да бъдат измити внимателно със сапун, преди да се пристъпи към приготвянето на храната.

Златните правила на кухненската хигиена

• След като веднъж сте размразили продукти, не бива да ги замразявате наново. За рязането на месото, рибата и зеленчуците трябва да се използват различни дъски - така може да се предотврати пренасянето на бактериите към продуктите, които не изискват термична обработка. Месото и рибата трябва да се готвят не по-малко от десет минути (на не по-малко от 70 градуса) и трябва да се изяждат още същия ден!
   
• Автор: Инга Ванер, София Вагнер